Sesongens meny er en hyllest til vår Fine Dining kokk, Kananon Kondee og hans matreise. Fra læretid på Røros Hotell til å drive ELG i Bangkok, har han alltid vært trofast mot smaken. ELG kombinerte trønderske råvarer med thailandske smaker, og gjestene elsket det. Etter flere år i Bangkoks intense restaurantmiljø flyttet Kananon hjem til Trondheim. Her finner han balansen mellom familie og matlaging, og setter sin lidenskap i hver rett. Kom og smak historien hans – fortalt på tallerkenen.
Rett.1 - «Kha-nom-krok» Ris pannekake med kokoskrem
ih. sesam
Rett.2 - «Tom-Kha-kai» Konfitert kylling med «tom-kha» suppe
ih. fisk, citrus
Rett.3 - Chawanmushi - Dampet egg med dashi og røkt torskerogn
ih. egg, fisk, melk, soya
Rett.4 - Grillet svin på spyd med ovensbakt ris
ih. bløtdyr, fisk, soya, sesam, hvete
Rett.5 - Piggvar glassert med gochujang
ih. selleri, citrus, melk, fisk
Rett.6 - «Yum-Som-O» fersk pomelo, appelsin salat
ih. citrus, fisk
Rett.7 - Lava steinbakt Potet med Røros smør
ih. melk
Rett.8 - Dry-aged And med hjemmelaget lefse, ingefær og hvitrogn marmelade, tre forskjellige sauser
ih. hvete, melk, sesam, soya, citrus
Rett.9 - Norsk Angus
ih. soya, melk, selleri
Rett.10 - Asiatisk brun krabbe paste med roti
ih. citrus, hvete
Rett.11 - Bergamot snø & karamellisert bergamot
ih. citrus
Rett.12 - Ost og lotusrot
ih. melk
Rett.13 - Solbær heaven
ih. citrus
Rett.14 - Yuzu-miso tarte
ih. citrus, hvete, egg, melk
Rett.15 - Min Rhum og Rosiner
ih. melk, egg
Rett.16 - Petite four
ih. nøtter, hvete, melk, soya, egg
Opplev vår 16-retters meny – en smakfull opplevelse perfekt for spesielle anledninger eller en romantisk middag. Hver rett er laget med ferske ingredienser og stor omtanke for kvalitet.
Menyen byr på alt fra delikate forretter, sjømat, kjøtt og en nydelig dessert som runder av måltidet. Presentasjonen er like viktig som smaken, og hvert fat er en fryd for både øyne og gane.
Kombiner måltidet med håndplukkede viner for en ekstra dimensjon. Bestill bord hos Yggdrasila og gjør deg klar for en kveld du sent vil glemme!
